Витамин B-1, или тиамин, представляет собой белое кристаллическое вещество с запахом дрожжей. Организм человека не синтезирует его, поэтому его необходимо получать с пищей или из пищевых добавок. В наибольшем количестве он содержится в отрубях зерновых, дрожжах и мясе, но чувствителен к высоким температурам. Потребность в тиамине обычно повышается у беременных женщин, курильщиков, во время болезни, в условиях стресса или после хирургических вмешательств.